APRENDE A HACER PANES Y MASAS SIN GLUTEN DE FORMA SENCILLA, RÁPIDA Y SALUDABLE.

Pan esponjoso para mojar en el huevo, crujiente para hacer tostadas, bollos para bocadillos...Masas para pizzas, pastas o empanadas... ¡Lo que quieras!

Con el curso aprenderás a trabajar cualquier masa sin gluten para que te quede deliciosa.

QUIERO ACCEDER AL CURSO >>

APRENDE A HACER PANES Y MASAS SIN GLUTEN DE FORMA SENCILLA, RÁPIDA Y SALUDABLE.

Pan esponjoso para mojar en el huevo, crujiente para hacer tostadas, bollos para bocadillos...Masas para pizzas, pastas o empanadas... ¡Lo que quieras!

Con el curso aprenderás a trabajar cualquier masa sin gluten para que te quede deliciosa.

"Descubre lo que consigues con el curso"

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“Simplemente es que soy así”

Esa es la frase que me repetía una y otra vez, para intentar resignarme a vivir con síntomas que iban desde el mal aliento, a la fatiga, los gases, el cansancio y la hinchazón.

Como los médicos no encontraban cuál era la causa del problema, acabé pensando eso, que simplemente era así y no podía cambiarlo.

Hasta que un día me detectaron candidiasis intestinal crónica (estaba enferma y no lo sabía) y tuve que cambiar mi alimentación por completo.

Una de las muchas cosas que tenía que dejar de comer porque no me hacía bien, era el gluten. Y ahí es cuando arrancó lo que ahora denomino como “el periplo del gluten”.

Es decir, las 3 fases por las que atraviesas cuando detectas que el gluten no te sienta bien, hasta que por fin puedes disfrutar de unas masas y un pan delicioso sin gluten, que te sientan fenomenal.

Seguro que te identificas con una de las 3:

Es terrible cuando echas de menos comer pan.  

Cuando te dicen que debes eliminar el gluten de tu alimentación, no puedes evitar pensar que ya no vas a volver a comer:

Esa tostada crujiente del desayuno.

Esa empanada de la abuela que te encanta.

La pizza cuando el plan es quedarse en casa viendo Netflix. 

Sabes que el gluten te sienta mal, que los productos “sin gluten” del súper son casi peor (están cargados de almidones, harinas refinadas, azúcares, gomas químicas…) y que en la cocina el mejor pan que te ha salido, era tan sabroso como la suela de un zapato. 

Pero tú te niegas a tener que dejar de comer todas esas cosas tan ricas que tanto te gustan… 

¿Qué puedes hacer?

Dejarme que te enseñe mi sistema para hacer cualquier tipo de pan o masa sin gluten, y que te quede delicioso.


Mi sistema para hacer masas y pan sin gluten de forma rápida y sencilla... pero deliciosa


“Simplemente es que soy así”

Esa es la frase que me repetía una y otra vez, para intentar resignarme a vivir con síntomas que iban desde el mal aliento, a la fatiga, los gases, el cansancio y la hinchazón.

Como los médicos no encontraban cuál era la causa del problema, acabé pensando eso, que simplemente era así y no podía cambiarlo.

Hasta que un día me detectaron candidiasis intestinal crónica (estaba enferma y no lo sabía) y tuve que cambiar mi alimentación por completo.

Una de las muchas cosas que tenía que dejar de comer porque no me hacía bien, era el gluten. Y ahí es cuando arrancó lo que ahora denomino como “el periplo del gluten”.

Es decir, las 3 fases por las que atraviesas cuando detectas que el gluten no te sienta bien, hasta que por fin puedes disfrutar de unas masas y un pan delicioso sin gluten, que te sientan fenomenal.

Seguro que te identificas con una de las 3 :

Es terrible cuando echas de menos comer pan.  

Cuando te dicen que debes eliminar el gluten de tu alimentación, no puedes evitar pensar que ya no vas a volver a comer:

Esa tostada crujiente del desayuno.

Esa empanada de la abuela que te encanta.

La pizza cuando el plan es quedarse en casa viendo Netflix. 

Sabes que el gluten te sienta mal, que los productos “sin gluten” del súper son casi peor (están cargados de almidones, harinas refinadas, azúcares, gomas químicas…) y que en la cocina el mejor pan que te ha salido, era tan sabroso como la suela de un zapato. 

Pero tú te niegas a tener que dejar de comer todas esas cosas tan ricas que tanto te gustan… 

¿Qué puedes hacer?

Dejarme que te enseñe mi sistema para hacer cualquier tipo de pan o masa sin gluten, y que te quede delicioso.


Mi sistema para hacer masas y pan sin gluten de forma rápida y sencilla... pero deliciosa


Sé que es posible que ya lo hayas intentado, pero que el resultado haya sido desastroso.

No te preocupes, sé perfectamente de lo que me estás hablando. Me he pasado 7 años haciendo distintas pruebas y experimentos, porque como te pasa a ti, el pan me salía:  

  • Durísimo.
  • Húmedo.
  • No subia
  • Se desmoronaba.
  • Etc. 

Hasta que a base de probar y probar (no te voy a contar la cantidad de panes “ladrillo” que me he comido por no tirarlos), di con la tecla para que me salgan deliciosos y sean saludables :

  • Saber qué harinas comprar, cuáles son las que mejor panifican y cómo trabajarlas. 
  • Conocer la fórmula perfecta de porcentajes panaderos, a partir de la cual poder crear tus propias recetas. 
  • Aprender cuál es el mejor sustituto del gluten. 
  • Y cuáles son las diferencias entre trabajar una masa con gluten, a una sin gluten.

Sé que es posible que ya lo hayas intentado, pero que el resultado haya sido desastroso.

No te preocupes, sé perfectamente de lo que me estás hablando. Me he pasado 7 años haciendo distintas pruebas y experimentos, porque como te pasa a ti, el pan me salía:  

  • Durísimo.
  • Húmedo.
  • No subia
  • Se desmoronaba.
  • Etc. 

Hasta que a base de probar y probar (no te voy a contar la cantidad de panes “ladrillo” que me he comido por no tirarlos), di con la tecla para que me salgan deliciosos y sean saludables :

  • Saber qué harinas comprar, cuáles son las que mejor panifican y cómo trabajarlas. 
  • Conocer la fórmula perfecta de porcentajes panaderos, a partir de la cual poder crear tus propias recetas. 
  • Aprender cuál es el mejor sustituto del gluten. 
  • Y cuáles son las diferencias entre trabajar una masa con gluten, a una sin gluten.

Te aseguro que saben tan buenos como apetitosos se ven en la foto.  

Y es que una vez consigues controlar la mezcla y el resto del proceso, todo es mucho más fácil de lo que te puedas imaginar.  

Pero para que tú no tengas que  pasarte 7 años investigando en la cocina, he creado un curso donde te voy a enseñar todo lo que he aprendido acerca de hacer panes y masas sin gluten.

Un curso con el que consigues:

Te aseguro que saben tan buenos como apetitosos se ven en la foto.

Y es que una vez consigues controlar la mezcla y el resto del proceso, todo es mucho más fácil de lo que te puedas imaginar.  

Pero para que tú no tengas que  pasarte 7 años investigando en la cocina, he creado un curso donde te voy a enseñar todo lo que he aprendido acerca de hacer panes y masas sin gluten.

Un curso con el que consigues:










¿Qué diferencia este curso de otros?

Sin gluten, pero sano.

Esa es la diferencia. 

En este curso no solo aprenderás a preparar todo tipo de panes y masas sin gluten DELICIOSOS, también serán SALUDABLES.

Sin aditivos, harinas refinadas, azúcares, mixes comerciales, con gomas químicas o cargados de almidón.

Te enseñaré a hacer los panes más jugosos, esponjosos y crujientes, pero con ingredientes naturales (masa madre, harinas integrales…).

Nada que ver con lo que hay en el mercado, que no se parecen en nada a un pan con gluten y que encima están cargados de ingredientes perjudiciales para tu salud.

Yo te voy a enseñar a hacer panes de los de toda la vida.

¿Qué diferencia este curso de otros?

Sin gluten, pero sano.

Esa es la diferencia. 

En este curso no solo aprenderás a preparar todo tipo de panes y masas sin gluten DELICIOSOS, también serán SALUDABLES.

Sin aditivos, harinas refinadas, azúcares, mixes comerciales, con gomas químicas o cargados de almidón.

Te enseñaré a hacer los panes más jugosos, esponjosos y crujientes, pero con ingredientes naturales (masa madre, harinas integrales…).

Nada que ver con lo que hay en el mercado, que no se parecen en nada a un pan con gluten y que encima están cargados de ingredientes perjudiciales para tu salud.

Yo te voy a enseñar a hacer panes de los de toda la vida.

¿Qué opinan los alumnos de Cocinando el cambio?

“No necesitas maquinaria especial, con el horno, la mano, el tenedor y el bol, ya se hacen las recetas. Es muy sencillo y muy rápido, no se pierde casi tiempo. Creo que cualquiera lo puede hacer”.

“El curso me ha ayudado a poder hacer un pan, porque antes no me salían. Lo recomiendo totalmente, porque es muy fácil, los vídeos son muy claros y hace que algo que parece difícil, al final sea sencillo”.

¿Qué opinan nuestras alumnas?

“No necesitas maquinaria especial, con el horno, la mano, el tenedor y el bol, ya se hacen las recetas. Es muy sencillo y muy rápido, no se pierde casi tiempo. Creo que cualquiera lo puede hacer”.

“El curso me ha ayudado a poder hacer un pan, porque antes no me salían. Lo recomiendo totalmente, porque es muy fácil, los vídeos son muy claros y hace que algo que parece difícil, al final sea sencillo”.

¡Hola! Soy Lucía Gomez

Ayudo a las personas a comer sano de una manera rápida, práctica y sencilla. Comida sana sin complicaciones, pero superdeliciosa y sin privarte de nada. 

  • Soy Coach nutricional, Experta en nutrición natural y Chef basada en alimentos vegetales formada en la Escuela Matthew Kenney.
  • Además, autora del libro: "Cocina tu Cambio"    
  • He hecho el curso específico de alergias alimentarias en Nutriscience, con el profesional experto Gabriel de Carvalho.
  • Hace 9 años que cambié mi alimentación, 7 años desde que lo comparto con el mundo en www.cocinandoelcambio.com.
  • Más de 15.000 alumnos ya han cambiado su alimentación conmigo para sentirse sanos y con energía.

Qué explico en el curso de forma concreta

Y, además, tendrás acceso ilimitado al curso y a sus futuras actualizaciones. 

Y, además, tendrás acceso ilimitado al curso y a sus futuras actualizaciones. 

Ellas ya estan disfrutando:

¡Bonus extras!


Me aseguraré personalmente de que tus panes sin gluten queden PERFECTOS:

  • Con buen sabor.
  • Sin humedad. 
  • Esponjosos.
  • Con volumen.

Nos reuniremos por Zoom y podrás contarme todas las dudas que tengas. ¡Traete tus panes para que los vea!


Una clase online extra en la que te enseñaré a hacer tus propias harinas sin gluten (de cereales, pseudocereales, legumbres, frutos secos…) con diferentes utensilios.


¡Bonus extras!


Me aseguraré personalmente de que tus panes sin gluten queden PERFECTOS:

  • Con buen sabor.
  • Sin humedad. 
  • Esponjosos.
  • Con volumen.

Nos reuniremos por Zoom y podrás contarme todas las dudas que tengas. ¡Traete tus panes para que los vea!


Una clase online extra en la que te enseñaré a hacer tus propias harinas sin gluten (de cereales, pseudocereales, legumbres, frutos secos…) con diferentes utensilios.


Apúntate ahora al curso "Masas y panes sin gluten"

Para descubrir que no poder comer gluten, no significa no poder disfrutar de masas y panes deliciosos y saludables.

¡Al contrario! Vas a poder comer todo lo que te gusta (bocatas, tostadas crujientes, pizzas, empanadas, pastas…) y otras muchas recetas deliciosas, con la seguridad de que te van a sentar fenomenal. Tendrás la tranquilidad de que todo es #singlutenperosano.

Y encima, te lo explicaré todo de forma fácil y rápida, para que no tengas que perder tiempo (que ya sé que es muy valioso) ;)

Si te apuntas ahora, podrás disfrutar de la…

Pago único de 247€

QUIERO ACCEDER AL CURSO >>

Dos pagos de 130€. 

Rellena tus datos, realiza el pago para conseguir tu plaza en el curso y tendrás acceso desde el momento que realices la compra.  

  ¡Te esperamos dentro!

¿Quieres regalárselo a alguien?

No hay problema, ponte en contacto con nosotros a través de lucia@cocinandoelcambio.com y te indicaremos lo que tienes que hacer. 


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Para descubrir que no poder comer gluten, no significa no poder disfrutar de masas y panes deliciosos y saludables.

¡Al contrario! Vas a poder comer todo lo que te gusta (bocatas, tostadas crujientes, pizzas, empanadas, pastas…) y otras muchas recetas deliciosas, con la seguridad de que te van a sentar fenomenal. Tendrás la tranquilidad de que todo es #singlutenperosano.

Y encima, te lo explicaré todo de forma fácil y rápida, para que no tengas que perder tiempo (que ya sé que es muy valioso) ;)

Si te apuntas ahora, podrás disfrutar de la…

Apúntate al curso con un solo pago de 247€ o en dos pagos de 130€ cada uno.

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Preguntas frecuentes

1- Tengo muy poco tiempo, como las recetas sean muy complejas no podré hacerlas

Estupendo, porque con el curso justo consigues tiempo.  

Te enseñaré todos mis trucos, técnicas y recetas exactas para que ahorres todo el tiempo que yo invertí, hasta que entendí cómo funcionaba esto de las masas y panes sin gluten. Y recuerda que te dije que me llevó 7 años, ¡7 años de ensayo y error!  

Además, el formato del curso te permite hacerlo cuando quieras, adaptándolo a tu ritmo de vida y necesidades. 

2- ¿Si casi no sé cocinar podré hacerlo? 

Sí, todo está explicado de forma muy sencilla y paso a paso, para que cualquier persona pueda hacer las recetas. Aunque todavía no te domines muy bien en la cocina, podrás hacer un pan rico sin volverte loco.

3- ¿Solo vamos a aprender a hacer pan?

No, vas a aprender a hacer múltiples masas (tanto dulces como saladas) para:  

  • Todo tipo de pastas.
  • Pizzas.
  • Empanadas.
  • Bizcochos.
  • Crepes.
  • Pan de hamburguesa ultra esponjoso  

Y mucho, mucho más. ;)

4- ¿Tengo que comprar utensilios o ingredientes caros?

Uno de los principales objetivos del curso es (además de evitar los miles de aditivos que encontramos en los productos sin gluten del supermercado) ahorrar dinero por los precios desorbitados que suelen tener estos productos  

El curso ofrece además fórmulas y recetas totalmente adaptables para que las posibilidades sean infinitas.  

Además, no te voy a pedir que te compres ninguna máquina o utensilio caro para la cocina. Y lo mismo pasa con los ingredientes, todos son asequibles. 

5- ¿Encontraré fácilmente todos los ingredientes?

Utilizaremos ingredientes que no te será difícil encontrar y que se convertirán en tus mejores amigos. :)  

Sí nos acercaremos a ingredientes que quizá no conozcas ahora, pero lo haremos de forma progresiva y ofreciendo siempre la posibilidad de sustituirlos por otros.  

6- Ya hice cursos contigo y tengo tu libro, ¿me va a servir? 

Este curso el más completo en cuanto a programa, recetas y técnicas de panes y masas sin gluten.  

Aunque en otros cursos, mi web y libro hemos tocado recetas de este tipo, en el curso tienes toda la explicación para controlar las masas, el proceso y muchas recetas más que solo están en este curso.  

7- ¿Pero no es lo mismo comprar pan o pasta sin gluten de supermercado? 

Las opciones saludables en este sentido son pocas y caras.  

Las recetas incluidas en el curso están libres de almidones para hacerlas aún más saludables y habrá versiones 100% vegetales.  

No obstante, en el curso también te enseño a interpretar el etiquetado para que en el caso de que tengas que recurrir a ellas, sepas qué comprar y por qué.  

Si despues de haber leído las preguntas, sigues teniendo alguna duda, escríbenos a lucia@cocinandoelcambio.com y estaremos encantados de ayudarte. 

¿Listo para empezar a disfrutar de masas y panes sin gluten de todo tipo?

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