CURSO PANES Y MASAS SIN GLUTEN

APRENDE A HACER MASAS Y PANES SIN GLUTEN DE FORMA SENCILLA Y RÁPIDA

Crujiente, sabroso, rico… Pan para mojar en el huevo o hacer tostadas o bocadillos. Masas para pizza, pasta o empanadas. Lo que quieras. Con el curso aprenderás a trabajar cualquier masa sin gluten para que te quede deliciosa.

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CURSO PANES Y MASAS SIN GLUTEN

APRENDE A HACER MASAS Y PANES SIN GLUTEN DE FORMA SENCILLA Y RÁPIDA

Crujiente, sabroso, rico… Pan para mojar en el huevo o hacer tostadas o bocadillos. Masas para pizza, pasta o empanadas. Lo que quieras. Con el curso aprenderás a trabajar cualquier masa sin gluten para que te quede deliciosa.

“Simplemente es que soy así, y punto”.

Esa era la frase que me solía repetir, para intentar resignarme a vivir con síntomas que iban desde el mal aliento, a la fatiga, los gases y la hinchazón. Como los médicos no encontraban nada, pues era eso, simplemente es que soy así.  

Hasta que un día cambié mi alimentación y una de las cosas que me quitaron fue el gluten (tenía candidiasis crónica).  

Ahí es cuando arrancó lo que ahora denomino como “el periplo del gluten”.  

Es decir, las 3 fases por las que atraviesas hasta que por fin disfrutas de unas masas y un pan delicioso sin que te siente mal. 

Seguro que te identificas con una de las 3:

Es terrible cuando echas de menos comer pan.  

Cuando te dicen que debes eliminar el gluten de tu alimentación, no puedes evitar pensar que ya no vas a volver a comer: 

  • Esa tostada crujiente del desayuno.
  • Esos macarrones con extra de queso que te encantan.
  • Los bocadillos cuando el plan es quedarse en casa viendo Netflix. 

Sabes que el gluten te sienta mal, los productos “sin gluten” son casi peor y en la cocina el mejor pan que te ha salido, era tan sabroso como una suela de zapato.  

Pero tú no quieres dejar de comer todas esas cosas tan ricas… ¿qué hacer?  

Dejarme que yo te enseñe mi receta para hacer masas y panes ricos sin gluten.


Mi receta para hacer masas y pan sin gluten de forma rápida y sencilla... pero deliciosa


“Simplemente es que soy así, y punto”.

Esa era la frase que me solía repetir, para intentar resignarme a vivir con síntomas que iban desde el mal aliento, a la fatiga, los gases y la hinchazón. Como los médicos no encontraban nada, pues era eso, simplemente es que soy así.  

Hasta que un día cambié mi alimentación y una de las cosas que me quitaron fue el gluten (tenía candidiasis crónica).  

Ahí es cuando arrancó lo que ahora denomino como “el periplo del gluten”.  

Es decir, las 3 fases por las que atraviesas hasta que por fin disfrutas de unas masas y un pan delicioso sin que te siente mal. 

Seguro que te identificas con una de las 3 :

Es terrible cuando echas de menos comer pan.  

Cuando te dicen que debes eliminar el gluten de tu alimentación, no puedes evitar pensar que ya no vas a volver a comer:

  • Esa tostada crujiente del desayuno.
  • Esos macarrones con extra de queso que te encantan.
  • Los bocadillos cuando el plan es quedarse en casa viendo Netflix. 

Sabes que el gluten te sienta mal, los productos “sin gluten” son casi peor y en la cocina el mejor pan que te ha salido, era tan sabroso como una suela de zapato.  

Pero tú no quieres dejar de comer todas esas cosas tan ricas… ¿qué hacer?  

Dejarme que yo te enseñe mi receta para hacer masas y panes ricos sin gluten.


Mi receta para hacer masas y pan sin gluten de forma rápida y sencilla... pero deliciosa


Sé que es posible que ya lo hayas intentado, pero que el resultado haya sido desastroso.  

No te preocupes, sé perfectamente de lo que me estás hablando. Me he pasado 7 años haciendo distintas pruebas y experimentos, porque como te pasa a ti, el pan me salía:  

  • Durísimo.
  • Húmedo.
  • A veces se desmoronaba.
  • Etc. 

Pero para evitar que eso pasase y el pan estuviese igual de rico que el normal, tenía que usar almidones o elementos químicos, lo que me llevaba a la situación de antes: el pan no tenía gluten, pero seguía sin ser sano.  

Así que seguí probando y probando (no te voy a contar la cantidad de panes “mazacote” que me he comido por no tirarlos), hasta que di con la tecla.

  • Saber qué harina comprar, dónde, cuándo y cómo trabajarla.
  • Lo que tienes que hacer paso a paso.
  • Conocer la fórmula perfecta de porcentajes panaderos, a partir de la cual puedes crear tus propias recetas. 

Pero para evitar que eso pasase y el pan estuviese igual de rico que el normal, tenía que usar almidones o elementos químicos, lo que me llevaba a la situación de antes: el pan no tenía gluten, pero seguía sin ser sano.  

Así que seguí probando y probando (no te voy a contar la cantidad de panes “mazacote” que me he comido por no tirarlos), hasta que di con la tecla.

Sé que es posible que ya lo hayas intentado, pero que el resultado haya sido desastroso.  

No te preocupes, sé perfectamente de lo que me estás hablando. Me he pasado 7 años haciendo distintas pruebas y experimentos, porque como te pasa a ti, el pan me salía:  

  • Durísimo.
  • Húmedo.
  • A veces se desmoronaba.
  • Etc. 

Pero para evitar que eso pasase y el pan estuviese igual de rico que el normal, tenía que usar almidones o elementos químicos, lo que me llevaba a la situación de antes: el pan no tenía gluten, pero seguía sin ser sano.  

Así que seguí probando y probando (no te voy a contar la cantidad de panes “mazacote” que me he comido por no tirarlos), hasta que di con la tecla.

  • Saber qué harina comprar, dónde, cuándo y cómo trabajarla.
  • Lo que tienes que hacer paso a paso.
  • Conocer la fórmula perfecta de porcentajes panaderos, a partir de la cual puedes crear tus propias recetas. 

Pero para evitar que eso pasase y el pan estuviese igual de rico que el normal, tenía que usar almidones o elementos químicos, lo que me llevaba a la situación de antes: el pan no tenía gluten, pero seguía sin ser sano.  

Así que seguí probando y probando (no te voy a contar la cantidad de panes “mazacote” que me he comido por no tirarlos), hasta que di con la tecla.

Lo que me permite poder hacer panes, pastas y pizzas como estos:

Te aseguro que saben tan buenos como apetitosos se ven en la foto.  

Y es que una vez consigues controlar la mezcla y el resto del proceso para que no tengas que usar almidones, todo es mucho más fácil de lo que te puedas imaginar.  

Pero como tú no quieres pasarte 7 años investigando en la cocina, he creado un curso donde te voy a enseñar todo lo que he aprendido acerca de hacer panes y masas sin gluten. 

Un curso con el que consigues:

Lo que me permite poder hacer panes, pastas y pizzas como estos:

Te aseguro que saben tan buenos como apetitosos se ven en la foto.  

Y es que una vez consigues controlar la mezcla y el resto del proceso para que no tengas que usar almidones, todo es mucho más fácil de lo que te puedas imaginar.  

Pero como tú no quieres pasarte 7 años investigando en la cocina, he creado un curso donde te voy a enseñar todo lo que he aprendido acerca de hacer panes y masas sin gluten. 

Un curso con el que consigues:







¿Qué diferencia este curso de otros?


1. RECETAS 100% SANAS.

2. MÁS DE 6.000 ALUMNOS.

3. VOY A AHORRARTE TIEMPO.

No utilizo gomas químicas (goma xantana o goma guar) o almidones en ninguna receta.

Más de 6.000 personas han cambiado de alimentación conmigo porque te doy recetas deliciosas, pero muy fáciles. 

Me pasé 7 años probando y probando, por lo que conozco todas las dificultades que te vas a encontrar. Con el curso te doy un camino más rápido y fácil para que disfrutes ya del pan.

¿Qué diferencia este curso de otros?


1. RECETAS 100% SANAS.

No utilizo gomas químicas (goma xantana o goma guar) o almidones en ninguna receta.

2. MÁS DE 6.000 ALUMNOS.

Más de 6.000 personas han cambiado de alimentación conmigo porque te doy recetas deliciosas, pero muy fáciles. 

3. VOY A AHORRARTE TIEMPO.

Me pasé 7 años probando y probando, por lo que conozco todas las dificultades que te vas a encontrar. Con el curso te doy un camino más rápido y fácil para que disfrutes ya del pan.

¿Qué opinan los alumnos de Cocinando el cambio?

¿Qué opinan los alumnos de Cocinando el cambio?

¡Hola! Soy Lucía Gómez y ayudo a las personas a comer sano de una manera rápida, práctica y sencilla. Comida sana sin complicaciones pero súper deliciosa y sin privarte de nada.  

  • Soy Coach nutricional, Experta en nutrición natural y Chef basada en alimentos vegetales formada en en la Escuela Matthew Kenney. 
  • Además, autora del libro: "Cocina tu Cambio"  
  • Hace 8 años que cambié mi alimentación, 5 años desde que lo comparto con el mundo en www.cocinandoelcambio.com.
  • Más de 5.000 alumnos ya han cambiado su alimentación conmigo para sentirse sanos y con energía.

Qué explico en el curso de forma concreta

Con el curso, además de acceder al grupo privado de Facebook, entrarás a nuestra plataforma multimedia donde están todas las lecciones.  

Son 6 módulos organizados en 25 lecciones (para que no haya ninguna muy larga), en las que veremos desde los panes más sencillos, hasta las elaboraciones más complejas (panes de masa madre).

También, aprenderás:

Mucho más sobre las harinas, los tipos de aglutinantes y tipo de levaduras.

A sustituir ingredientes y cantidades de cualquier receta de masa o pan con gluten, para convertirla en sin gluten.

A hacer masas dulces (desayunos, galletas, bizcochos…).

Tu propio mix panificable saludable para tenerlo siempre listo y no perder tiempo en pesar, medir, etc. 

Además, dentro de cada lección tienes: 

Un vídeo donde te explico todo y me ves haciendo la receta.

Lista de ingredientes, recetas, respuestas a las dudas más habituales y posibles adaptaciones.

Trucos para avanzar más rápido, y ponerte a elaborar tus propias masas y panes sin gluten.  

Y todo con acceso ilimitado al curso, como a sus futuras actualizaciones

Con el curso, además de acceder al grupo privado de Facebook, entrarás a nuestra plataforma multimedia donde están todas las lecciones.  

Son 6 módulos organizados en 23 lecciones (para que no haya ninguna muy larga), en las que veremos desde los panes más sencillos, hasta las elaboraciones más complejas (panes de masa madre).

También, aprenderás:

Mucho más sobre las harinas, los tipos de aglutinantes y tipo de levaduras.

A sustituir ingredientes y cantidades de cualquier receta de masa o pan con gluten, para convertirla en sin gluten.

A hacer masas dulces (desayunos, galletas, bizcochos…).

Tu propio mix panificable saludable para tenerlo siempre listo y no perder tiempo en pesar, medir, etc. 

Además, dentro de cada lección tienes: 

Un vídeo donde te explico todo y me ves haciendo la receta.

Lista de ingredientes, recetas, respuestas a las dudas más habituales y posibles adaptaciones.

Trucos para avanzar más rápido, y ponerte a elaborar tus propias masas y panes sin gluten.  

Y todo con acceso ilimitado al curso, como a sus futuras actualizaciones

Detalles sobre el contenido del curso online:

Módulo 1: Teoría.

  • Tema 1: ¿Qué es el gluten?
  • Tema 2: Harina sin gluten.
  • Tema 3: Aglutinantes.
  • Tema 4: Herramientas necesarias


Módulo 2: Masa simples.

  • Tema 5: Crepes de espinacas
  • Tema 6: Tortitas con chocolate
  • Tema 7: Socca especiada



Módulo 3: Masas saladas.

  • Tema 8: Pasta fresca, de colores, rellena y lasaña
  • Tema 9: Quiche
  • Tema 10: Empanada y empanadilla.
  • Tema 11: Pizza negra


Módulo 4: Panes simples

  • Tema 12: Pan sin harina (paleo)
  • Tema 13: Bollitos
  • Tema 14: Pan de haburguesas.
  • Tema 15: Pan sin huevo delicioso
  • Tema 16: Pan tipo naan o pita


Módulo 5: Panes fermentados

  • Tema 17: Porcentajes panaderos
  • Tema 18: Herramienta para calcular los porcentajes del pan
  • Tema 19: Masa madre. Cómo hacerla desde 0 y cómo usarla.
  • Tema 20: Pan sin gluten fermentado sin levadura y sin harina
  • Tema 21: Pan sin gluten fermentado con levadura
  • Tema 22: Pan sin gluten con masa madre


Módulo 6: Masas dulces

  • Tema 23: Masa de tarta y tartaletas
  • Tema 24: Galletas tipo cookie
  • Tema 25: El bizcocho perfecto



Detalles sobre el contenido del curso online:

Módulo 1: Teoría.

  • Tema 1: ¿Qué es el gluten?
  • Tema 2: Harina sin gluten.
  • Tema 3: Aglutinantes.
  • Tema 4: Herramientas necesarias


Módulo 2: Masa simples.

  • Tema 5: Crepes de espinacas
  • Tema 6: Tortitas con chocolate
  • Tema 7: Socca especiada


Módulo 3: Masas saladas.

  • Tema 8: Pasta fresca, de colores, rellena y lasaña
  • Tema 9: Quiche
  • Tema 10: Empanada y empanadilla.
  • Tema 11: Pizza negra


Módulo 4: Panes simples

  • Tema 12: Pan sin harina (paleo)
  • Tema 13: Bollitos
  • Tema 14: Pan de haburguesas.
  • Tema 15: Pan sin huevo delicioso
  • Tema 16: Pan tipo naan o pita


Módulo 5: Panes fermentados

  • Tema 17: Porcentajes panaderos
  • Tema 18: Herramienta para calcular los porcentajes del pan
  • Tema 19: Masa madre. Cómo hacerla desde 0 y cómo usarla.
  • Tema 20: Pan sin gluten fermentado sin levadura y sin harina
  • Tema 21: Pan sin gluten fermentado con levadura
  • Tema 22: Pan sin gluten con masa madre


Módulo 6: Masas dulces

  • Tema 23: Masa de tarta y tartaletas
  • Tema 24: Galletas tipo cookie
  • Tema 25: El bizcocho perfecto


Ellas ya estan disfrutando:


¡Bonus extras!

Clase online en directo donde aprenderas a hacer tus propias harinas sin gluten.


Apúntate ahora al curso "Masas y panes sin gluten"

Porque ya no es solo que vayas a disfrutar de todo lo que significa una alimentación sin gluten: 

  • Tener más energía.
  • Ver tu pelo y tu piel con más vida y brillo.
  • Olvidarte de los problemas de estreñimiento, gases o hinchazón.
  • Saber que estás nutriendo tu cuerpo de la forma correcta. 

Si no que vas a poder disfrutar de toda la comida que te gusta (bocatas, pizzas, pastas, etc), y de muchas otras recetas deliciosas que te voy a contar.  

Y todo explicado de forma fácil y rápida que ya sé que tiempo, precisamente, no tienes mucho. ;)  

Pero es que además ahora te beneficias… 

PROMOCIÓN AL 50% 

El curso vale 199€, pero hasta el día 14 de noviembre a las 23:50, acceder cuesta: 

ACCEDER POR SOLO 97€

Rellena tus datos, realiza el pago para conseguir tu plaza en el curso y tendrás acceso desde el momento que realices la compra.  

  ¡Te esperamos dentro!

¿Quieres regalárselo a alguien?

No hay problema, ponte en contacto con nosotros a través de lucia@cocinandoelcambio.com y te indicaremos lo que tienes que hacer. 


Apúntate ahora al curso "Masas y panes sin gluten"

Porque ya no es solo que vayas a disfrutar de todo lo que significa una alimentación sin gluten: 

  • Tener más energía.
  • Ver tu pelo y tu piel con más vida y brillo.
  • Olvidarte de los problemas de estreñimiento, gases o hinchazón.
  • Saber que estás nutriendo tu cuerpo de la forma correcta. 

Si no que vas a poder disfrutar de toda la comida que te gusta (bocatas, pizzas, pastas, etc), y de muchas otras recetas deliciosas que te voy a contar.  

Y todo explicado de forma fácil y rápida que ya sé que tiempo, precisamente, no tienes mucho. ;)  

Pero es que además ahora te beneficias… 

PROMOCIÓN AL 50% 

El curso vale 199€, pero hasta el día 14 de noviembre a las 23:50, acceder cuesta: 

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Preguntas frecuentes

1- Tengo muy poco tiempo, como las recetas sean muy complejas no podré hacerlas

Estupendo, porque con el curso justo consigues tiempo.  

Te enseñaré todos mis trucos, técnicas y recetas exactas para que ahorres todo el tiempo que yo invertí, hasta que entendí cómo funcionaba esto de las masas y panes sin gluten. Y recuerda que te dije que me llevó 7 años, ¡7 años de ensayo y error!  

Además, el formato del curso te permite hacerlo cuando quieras, adaptándolo a tu ritmo de vida y necesidades. 

2- ¿Si casi no sé cocinar podré hacerlo? 

Sí, todo está explicado de forma muy sencilla y paso a paso, para que cualquier persona pueda hacer las recetas. Aunque todavía no te domines muy bien en la cocina, podrás hacer un pan rico sin volverte loco.

3- ¿Solo vamos a aprender a hacer pan?

No, vas a aprender a hacer múltiples masas (tanto dulces como saladas) para:  

  • Todo tipo de pastas.
  • Pizzas.
  • Empanadas.
  • Bizcochos.
  • Crepes.
  • Pan de hamburguesa ultra esponjoso  

Y mucho, mucho más. ;)

4- ¿Tengo que comprar utensilios o ingredientes caros?

Uno de los principales objetivos del curso es (además de evitar los miles de aditivos que encontramos en los productos sin gluten del supermercado) ahorrar dinero por los precios desorbitados que suelen tener estos productos  

El curso ofrece además fórmulas y recetas totalmente adaptables para que las posibilidades sean infinitas.  

Además, no te voy a pedir que te compres ninguna máquina o utensilio caro para la cocina. Y lo mismo pasa con los ingredientes, todos son asequibles. 

5- ¿Encontraré fácilmente todos los ingredientes?

Utilizaremos ingredientes que no te será difícil encontrar y que se convertirán en tus mejores amigos. :)  

Sí nos acercaremos a ingredientes que quizá no conozcas ahora, pero lo haremos de forma progresiva y ofreciendo siempre la posibilidad de sustituirlos por otros.  

6- Ya hice cursos contigo y tengo tu libro, ¿me va a servir? 

Este curso el más completo en cuanto a programa, recetas y técnicas de panes y masas sin gluten.  

Aunque en otros cursos, mi web y libro hemos tocado recetas de este tipo, en el curso tienes toda la explicación para controlar las masas, el proceso y muchas recetas más que solo están en este curso.  

7- ¿Pero no es lo mismo comprar pan o pasta sin gluten de supermercado? 

Las opciones saludables en este sentido son pocas y caras.  

Las recetas incluidas en el curso están libres de almidones para hacerlas aún más saludables y habrá versiones 100% vegetales.  

No obstante, en el curso también te enseño a interpretar el etiquetado para que en el caso de que tengas que recurrir a ellas, sepas qué comprar y por qué.  

Si despues de haber leído las preguntas, sigues teniendo alguna duda, escríbenos a lucia@cocinandoelcambio.com y estaremos encantados de ayudarte. 

¿Listo para entrar? Recuerda que ahora el curso cuesta la mitad

El curso vale 199€, pero hasta el día 14 de noviembre a las 23:50, acceder cuesta: 

Rellena tus datos, realiza el pago para conseguir tu plaza en el curso y tendrás acceso desde el momento que realices la compra.  

  ¡Te esperamos dentro!

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¿Listo para entrar? Recuerda que ahora el curso cuesta la mitad

El curso vale 199€, pero hasta el día 14 de noviembre a las 23:50, acceder cuesta: 

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  ¡Te esperamos dentro!

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No hay problema, ponte en contacto con nosotros a través de lucia@cocinandoelcambio.com y te indicaremos lo que tienes que hacer.